Ingrédients:

• 280g de farine T45
• 50g de sucre
• 110 ml de lait
• 5g de levure boulangère déshydratée
• 40g d’huile de colza
• 1 œuf + 1 pour la dorure
• 1 CS de fleur d’oranger
• Du sel
• Du sucre perlé (facultatif)

Préparation:

Préchauffez votre four à 50°C.

Mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer quelques minutes.

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajouter l’huile, l’œuf, la fleur d’oranger ainsi que le mélange lait et levure.

Pétrissez à l’aide de votre robot (ou bien à la main si vous avez le courage 😊) au moins 10 bonnes minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et non collante.

Faites une boule avec la pâte et déposez-la au centre d’un saladier. Laissez pousser la pâte pendant 1 heure dans votre four éteint et fermé.

Au bout d’une heure, dégazez votre pâte et posez-la sur votre plan de travail. Travaillez-la un peu à la main en la repliant plusieurs fois sur elle-même.

Ensuite, donnez à la pâte la forme souhaitée. Ici je réalise un long boudin pour en faire une couronne.

Laissez de nouveau lever pendant 2 heures toujours dans votre four éteint et fermé. Une fois levée, retirez-la du four et allumez le four à 180°C.

Badigeonnez la couronne d’un œuf battu à l’aide d’un pinceau et déposez quelques perles de sucre sur le dessus. Enfournez pendant 25 minutes.

Une fois cuite, déposez-la sur une grille pour la laissez refroidir. Consommez-la rapidement car elle rassit assez vite.