Ingrédients pour 4 personnes:

• 400g de pommes de terre cuites
• 100g d’épinards cuits (environ 400g crus)
• 100 ml de lait
• 150g de farine
• 120g de fromage ail et fines herbes
• 1 CC de levure chimique
• Du sel, du poivre et de l’huile d’olive

Préparation:

Écrasez les pommes de terre avec 4 cuillère à soupe d’huile et le lait. Ajoutez les épinards et le fromage puis mélangez le tout. Ajoutez enfin la farine, la levure, le sel et poivre. Mélangez de nouveau.

Farinez-vous les mains et formez 12 galettes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez 40 minutes à 180°C.