Quel légume est à la fois un super anti-oxydant, un anti-vieillissement, un anti-hypertension, un anti-cholestérol, un anti cancer mais aussi un coupe faim bon pour les yeux et la peau ? La CAROTTE bien-sûr !
Disponible toute l’année, et financièrement très accessible, je vous conseille d’en manger 1 à 2 fois par semaine.
N’hésitez pas à alterner la consommation de carottes crues et de carottes cuites et à les associer avec un peu de matières grasses pour faciliter l’absorption de ses précieux carotènes.
Pour 2 personnes:
Coupez 300 g de carottes dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe. Faites revenir les tagliatelles avec 1 CS d’huile d’olive, du sel, du poivre et du curry pendant 10 à 15 minutes. Baissez le feu et ajoutez 60 ml de crème liquide à 15% de matière grasse et laissez mijotez pendant 5 minutes. Bon appétit !
Diététicienne Nutritionniste à Salies de Béarn (64) 